Backen - Kuchenrezepte


Rezept: Rübli-Bircher Müsli

Bircher Müsli für die Osterstimmung

Auf Instagram sehe ich momentan so viele, vor allem leckere Dinge für die Osterzeit, dass ich richtig Lust auf Rüblikuchen hatte. Allerdings gibt es ja immer wieder kleine Essens-Ausnahmen, weshalb ich versuche die meiste Zeit zuhause gesund zu essen. Kuchen gehört da (meist) leider nicht zu. Und bis Ostern wollte ich nicht warten ;-)

 

Deshalb hatte ich die Idee, den Rüblikuchen mit meinem Frühstück zu kreuzen. Rausgekommen ist ein Bircher Müsli im Rüblikuchen-Style. Richtig lecker und dabei super gesund!

 

Und das meiste der Zutaten hat man eigentlich immer im Haus. Ihr könnt es am Osterwochenende also direkt ausprobieren, wenn Ihr mögt.

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Rezept: Apfel-Quark-Grießauflauf

Süßer, aber gesunder Genuss zum Wohlfühlen

 

Das Wetter ist ungemütlich, da gibt es nichts besseres als sich in irgendeiner Form aufzuwärmen. Im Winter greift man dabei gerne zu eher kalorienlastigen Leckereien.

 

Ich habe heute ein Wohlfühl-Rezept für Euch, das Neujahrsvorsätzen wie Abnehmen und gesünder ernähren keinen Strick durch die Rechnung macht! Der Quark-Grieß-Auflauf mit Apfel kommt ohne raffinierten Zucker und extra Fett aus, ist aber trotzdem super lecker - ob zum Frühstück oder Kaffeetrinken.

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Mandarinen-Käsekuchen

Ganz klassisch: Käsekuchen mit Mandarinen

Käsekuchen ist immer eine Alternative! Deswegen gibt es den in unserer Testküche auch häufiger - und in verschiedenen Variationen.

 

Heute haben wir ein relativ klassisches Rezept mit Mürbeteig, Mandarinen und nicht fettreduzierten Milchprodukten für Euch :-) 

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Birnen-Nuss-Kuchen

Saftig & schnell gemacht: Birnen-Nuss-Kuchen

Ich liebe ja ganz einfache Rührkuchen - am liebsten mit Früchten! Kein Wunder also, dass ich mich direkt für diesen Birnen-Nuss-Kuchen entschieden habe, als ich einige Birnen aus dem Garten von Bobs Mutter abstauben konnte.

 

Der Kuchen ist wunderbar saftig, nussig und zimtig. Also hervorragend für graue Herbst- und Winternachmittage. Und dann auch noch schnell gemacht!

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Apfel-Streusel-Käsekuchen

3 in 1: Käsekuchen mit Apfel und Streuseln

Gestern habe ich an einem tollen Event teilgenommen: Ich habe zusammen mit anderen Bloggerinnen und Bloggern synchron gebacken. Wie das aussah? Das könnt Ihr hier nachlesen.

 

Genau wie das Rezept zu meinem Apfel-Streusel-Käsekuchen, der herrlich saftig und gleichzeitig knusprig ist. Ein perfekter Herbstkuchen.

 

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Zwetschgen-Grießauflauf

Perfekt für kühle Herbsttage! Quark-Grieß-Auflauf

Den ersten richtigen, ungemütlichen Herbsttag habe ich mir mit einem warmen Grießauflauf mit Zwetschgen versüßt. Sehr empfehlenswert!

 

So lässt sich die kühle Nässe eigentlich ganz gut aushalten. Noch dazu ist er ganz fix gemacht.

 

Also: ran an die Auflaufform und los geht's! 

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Johannisbeer-Hefeschnecke

Fluffig und sommerlich: Hefeschnecke mit Johannisbeeren

Die zweite Art der Hefeschnecke diese Woche - das war Zufall. Heute gibt es den Hefeteig aber mal wieder süß: mit Johannisbeeren und Zuckerguss.

 

Herrlich fluffig und dank der Johannisbeeren nicht nur süß, sondern auch schön säuerlich. Sozusagen die Sommerversion der ultraleckeren Cinnamon-Buns - die wird es bald definitiv auch hier geben! Jetzt aber erstmal zu der Variante mit den kleinen roten Beeren.

 

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Heidelbeer-Käsekuchen

Einfach cremig und beerig: Heidelbeer-Käsekuchen

Wenn ich den Bob frage, welchen Kuchen ich backen sollen, kann ich die Antwort meist schon ahnen: Käsekuchen! Das ist eindeutig sein Favorit.

 

Da gerade noch Beeren-Zeit ist, habe ich heute ein Rezept für einen sehr cremigen Käsekuchen mit Heidelbeeren und ohne Boden für Euch.

 

Er ist super schnell gemacht!

 

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Brownie-Cupcakes

Wenn man sich nicht entscheiden kann: Brownie-Cupcakes

Als bekennender Chocoholic liebe ich Brownies! Da sie natürlich sehr schwer sind, finde ich es immer gut etwas "neutraleres" oder auch fruchtiges dazu zu haben.

 

Dieses Mal habe ich mich dazu entschieden die süßen, saftigen Brownies mit einem Cupcake-Topping zu vereinen. 

 

Schokoladig, cremig, gut - und auch ganz schnell gemacht!

 

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Winterlicher Apfelkuchen

Wintertraum aus Äpfeln, Nüssen, Schokolade, Zimt und Kardamom

Heute gab es einen winterlichen Apfelkuchen, um dem usseligen (ist das eigentlich ostwestfälisch oder sagt man das so?!) Wetter entgegenzuwirken. Bei Dauerregen und Wind, geht doch nichts über Kaffee, Tee und Kuchen!


Außerdem ist der Kuchen super schnell zuzubereiten und hält sich mehrere Tage – er ist locker, aber saftig. Deswegen gehört er zu meinen Lieblingsrezepten.


Für den winterlichen Apfelkuchen braucht man:

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